Карбоксиметилцеллюлоза натриевая соль Е466. Mikro-Technik .

Продам КМЦ DTR HV 12000 - высокоочищенная карбоксиметилцеллюлоза, полученная из растительных волокон. Используется в пищевой промышленности в качестве загустителя и стабилизатора в соответствии с СанПиН 2.3.2.1293-03 "Гигиенические требования по применению пищевых добавок", разрешена к применению в РФ в качестве гидроколлоида, регулятора консистенции, текстуратора, связывающего агента, является носителем пищевых добавок, входит в состав пищевых клеев и средств для капсулирования и таблетирования.

Условия хранения:
Срок годности 3 года с момента изготовления.
Хранить в темном прохладном и сухом помещении в упаковке фирмы-изготовителя.

Основные функциональные свойства:
- не имеет запаха и вкуса, физиологически безвредна (не оказывает аллергическое и токсическое воздействие на человеческий организм), признана безопасной пищевой добавкой;
-легко растворяется в воде, способствует загустению всех водных растворов;
-не растворяется в органических растворителях, маслах и жирах;
-образует вязкий коллоидный раствор, вязкость которого не изменяется в течение длительного времени;
-обладает влагоудерживающими, устойчивыми стабилизирующими и связывающими свойствами;
-проявляет эффект синергизма с биополимерами белковой природы (казеин, соевый протеин);
-способна совмещаться с другими компонентами пищи;
-дает возможность получать более прочную и однородную консистенцию продукта;
-придает готовому продукту устойчивость к низким температурам, теплу и механическому воздействию;
-позволяет уменьшить потери влаги при термообработке продуктов и в процессе последующего хранения;
-обеспечивает существенное уменьшение синерезиса при хранении;
-замедляет процесс просахаривания при хранении (сбивные массы).

Использование в отраслях пищевой промышленности:
-при производстве кондитерских изделий (мармелад, крем, паста), макароных изделий, выпечки, пряников, печенья сдобного, сахарного, овсяного;
-при производстве хлебобулочных изделий;
-при производстве продукции масложировой промышленности (майонезы, соусы, масла, спреды, маргарины);
-при переработке овощей и фруктов (овощная икра, кетчупы, соусы, заправки, желе, муссы, джемы, фруктово-ягодные начинки);
-при производстве молочной продукции (творог, творожные массы, йогурты, мороженое);
-применяется как стабилизатор консистенции и эмульгатор, с возможной заменой фосфатов в рецептуре в мясоперерабатывающей промышленности;
-применяется как средство для микрокапсулирования в фармацевтике и косметике.

Нормы применения: регуляторы консистенции в десертах 1-3 г/кг; мороженое, желе 2-8 г/кг; майонезы, соусы, кремы и пасты 3-8 г/кг; оболочки для мяса, рыбы, кондитерских изделий, орехов 5-20 г/кг.

Упаковка:
Двухслойные бумажные мешки с внутренним полипропиленовым вкладышем массой нетто 20 и 25 кг.